शब्दकोश में "खाना पकाने का तेल" की परिभाषा एक प्रकार के तरल वसा को संदर्भित करती है जिसका उपयोग भोजन पकाने या तलने के लिए किया जाता है। खाना पकाने के तेल आमतौर पर सोयाबीन, सूरजमुखी, मक्का, जैतून या ताड़ के फलों जैसे पौधों से प्राप्त होते हैं। इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में किया जाता है, जिसमें भूनना, भूनना, पकाना और डीप-फ्राइंग शामिल है। खाना पकाने के तेल स्वाद, सुगंध और पोषण सामग्री में भिन्न हो सकते हैं, और अक्सर उनके धूम्रपान बिंदु के आधार पर चुना जाता है, जो वह तापमान है जिस पर वे टूटना और धूम्रपान करना शुरू करते हैं।